Rabu, 28 Februari 2018

Mari Pancakes

Awalnya sih lagi lihat-lihat jenis pancakes Eropa tapi ternyata pancake di Asia juga ada hanya lebih tipis yang sering dikatakan Crepes itulah Pancakenya Asia. Lebih Crunchy (Kres) bunyinya kaya krupuk/kripik yang biasa disukai orang2 Asia.

Pancake Kripik Kres/ Pancake Kriuk
Ternyata Pancake/Crepes itu banyak jenis dan rasa nya tergantung dari masing-masing negara yang mengembangkannya. Seperti di Eropa kebanyakan Pancake lebih tebal dan rasanya manis, lebih banyak pakai susu atau cream dan gula karamel. Sedang di Asia lebih tipis dan garing, rasanya cenderung asin karena lebih banyak dipakai bumbu dan sayuran. Lain lagi di Amerika lebih cenderung isinya daging dan keju.

Akhirnya saya menemukan Pancake yang lain dari biasanya yaitu Jian Bing (Chinese Crepes) dan aku menamakannya Pancake Kripik Kres karena ada krupuk didalamnya yang bikin kres bunyinya.
Menarik bukan! Juga Pancakenya pun menarik dibuat dari tepung kacang hijau dan kedelai yang digiling kasar sehingga ada rasa kacang saat dimakannya. Sebenarnya isinya sederhana hanya telur dan daun bawang seledri cincang tapi kaya akan rasanya karena ada rasa kacang hijau dan kedelai juga bumbu Hoisim (saus bumbu dapur lengkap ala Chinese) yang terbuat dari Bean ketchup (saos kacang kedelai) dan bumbu gohiong (5 rasa bumbu) ditambah sedikit bubuk cabe yang pedas. Jadi tidak heran banyak disukai termasuk orang Eropa dan Amerika bahkan sekarang sudah terkenal di Australia dan New Zealand.

Dan aku disini mau mencoba mengembangkannya di Jakarta tapi tidak tertutup se Indonesia karena aku yakin pasti cocok dengan lidah orang Indonesia juga yang suka akan pedas dan asin.
Bila berminat boleh hubungi aku di 08569994425 untuk membicarakan peluang bisnis Pancakes/Crepes yang sudah aku kreasikan di Indonesia ini (baru Jakarta sih)

Yuk kita lihat penampakannya seperti apa?

Kreasi Pancakes/Crepes untuk dijual adalah:

1. Bolognese Pancake (satuan dan lapis) dikreasikan ala Eropa (Barat)
2. Crispy Pancake/ Pancake Kripik Kres dikreasikan ala Chinese
3. Tapioka Pancake dikreasikan ala Amerika Latin
4. Sate Otak2 Dadar dikreasikan dari Jajanan Anak Sekolah di Jakarta Indonesia.

1. Bolognese Pancake.

Pancake ini sebenarnya ala Amerika Latin yaitu Quesadilla tapi Quesadilla kulitnya dari bahan Tortila (bahan adonan seperti roti) sedangkan Pancake ini kulitnya dari adonan cair mau dibilang crepes atau leker tapi ga setipis crepes/leker jadi memang lebih cocok dikatakan Pancake.
Isiannya dari saus bolognese ala Spaghetti Sauce.

Bolognese Sauce sudah kaya rasa ada daging, bawang bombay, worter, tomat, seledri, cabai merah pedas, susu, cream keju dan keju cheddar jadi tidak perlu tambahan makanan lain cukup dengan saus tomat dan mayonaise dan saos sambel pedas bila suka pedas.

Bolo Lapis Pancake biasanya hanya 5 lapis saja sudah cukup tebal dan setelah selesai dilapis cukup di garnish dengan mayonaise dan saos tomat.

Tips: Kalau sudah dingin, ga perlu kuatir. Bisa dipanggang dalam Oven atau Pan tertutup selama 15menit/350derajat. Rasanya jadi lebih kering dan crunchy.


Pancake Pizza ala Pizzadilla 



Bolognese Sauce

Bolo Pancake a layer
Bolo Layers Pancake 20cm
A Slice of Bolo Layers Pancake

Bolo Layers Pancakes divided 8 slices
2. Crispy Pancake

Adonan Pancake nya sama seperti Bolo Pancake ga tipis dan ga tebal tapi bedanya adalah bahan dari adonan nya yaitu terbuat dari tepung kasar Kacang Hijau+Kacang Kedelai+Gandum dicampur Susu Kacang Kedelai (Soy Milk) penasaran kan ???
Yuk kita lihat penampakannya

Pancake dough Jian Bing 
Adonan cair sudah dicampur daun bawang dan seledri cincang lalu tuang ke Frying Pan. Setelah agak mengering seperti gambar diatas dituang telur kocok sambil diratakan dan biarkan mengering lalu balik. Poleskan Hoisim Sauce, taburi daun bawang sedikit dan taruh Kripik setengah adonan lalu lipat jadi setengah lingkaran dan pulas dengan Hoisim Sauce lagi dan potong ditengah lalu lipat jadi segitiga dan siap disajikan.
(Aslinya adonan dituang kedalam Frying Pan hingga agak mengering dipecahkan telur lalu ratakan dan taburi Seledri dan Daun Bawang cincang)

Setelah ditaruh Kripik lalu lipat dan bagi 2

Dalamnya ada Kripik/krupuknya

Sebagiannya dituang lagi Hoisim Sauce Pedas

Ada 2 rasa Pedas dan Original (Pedasnya tidak terlalu)
 3. Tapioka Pancake

Adonan hanya dari Tepung Tapioka dicampur garam dan santan kental sedikit agar rasa jadi gurih dan enak. Yang menarik dan bervariasi adalah Isiannya tergantung selera masing2 bisa juga buat yang Vegetarian dan Menu untuk para Autis/Diabetes.

Tapioka Pancake
Isinya hanya sederhana aja cuma pakai Telur, daun bawang seledri dan Hoisim Sauce Pedas.

Sagu Rangi Karamel

Indonesia juga ada yang seperti itu tapi beda tepungnya yaitu dari Tepung Sagu dan dibuat kecil2, tapi disini aku coba seperti pancake dengan isian dalamnya hanya gula merah bubuk campur kelapa, lalu dilipat dan diatasnya lumuri gula karamel.
Enaknya isiannya tambah Buah Nangka cincang jadi wangi. 

4. Sate Otak2 Dadar

Kalau jajanan anak sekolah diJakarta cukup sederhana aja. Telurnya didadar minyak banyak lalu digulung pake tusuk sate dan dilumuri bumbu cabe. Adalagi dari salah satu orang tua yang ingin anaknya makan jajanan sehat yaitu Otak2 yang digulung telur dadar dan dari keduanya inilah tercipta menu Sate Otak2 Dadar.

Otak2 nya bukan dari ikan tapi dari daging ayam dengan adonan Otak2 Melayu lalu direbus. Setelah itu Otak2nya digoreng (bisa juga dipanggang tergantung selera). Telur didadar lalu gulungkan ke Otak2 tersebut dan disajikan dengan Hoisim Sauce Pedas.
Bisa juga dipakai Sambal Cuka Bawang Putih atau Sambal Kacang Siomay.

Otak2 Melayu Goreng Dadar dengan Hoisim Sauce
Tapi setelah survey dari beberapa kerabat dekat dan tetangga dekat, sepertinya lidah Indonesia lebih bisa menerima yang Gurih dan Banyak Isiannya dari Daging, Keju dan Pedas. Jadi untuk bisnis dan pengembangannya bisa dilakukan untuk Bolo Pancake Lapis, Sate Otak2 Dadar dan Crispy Pancake (Jian Bing)

Butuh Kerjasama dalam usaha.
Bila berminat untuk kerjasama bisa menghubungi langsung.

Bagi yang penasaran mau mencoba juga bisa pesan langsung dengan menghubungi nomor handphone yang tertera disana.

Di Fave.com juga ada loh. Ayo mampir!

https://myfave.com/jakarta/partners/mari-pancakes/10690

https://myfave.com/jakarta/mari-pancakes-kel-roa-malaka-sate-otak-otak-dadar-isi-8pcs-22964

https://myfave.com/jakarta/mari-pancakes-kel-roa-malaka-pancake-bolognese-lapis-20cm-dibagi-6-pcs-22965

https://myfave.com/jakarta/mari-pancakes-kel-roa-malaka-aneka-pudding-22966


Selamat Mencoba.